Após de anos de experiência em análises cervejeiras, incluímos parâmetros importantes para o controle da água cervejeira.Sabemos que mais de 90% da cerveja é água. Historicamente ela consagrou alguns estilos históricos, como a Pilsen (baixa concentração de sais minerais) na República Tcheca e a água de Burton on-Trent rica em sulfatos para as Bitters Inglesas.

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Conhecer as características da água são essenciais para uma cerveja padronizada.

Realizamos análises dos principais itens que agregam qualidade na água cervejeira e parâmetros para a portabilidade da água segundo portaria nº 5 de 03 de outubro de 2017, do Ministério da Saúde.